Mořská sůl
Mořská sůl je přírodní druh soli, který se získává, když soli rozpuštěné v mořské vodě krystalizují odpařováním. Krystaly soli vznikají zejména v pobřežních oblastech s vhodným podnebím, kde slunce a vítr vodu zahušťují.
Mořská voda obsahuje různé minerály a rozpuštěné soli. Jak odpařování postupuje, slanost vody stoupá a za vhodných podmínek začíná chlorid sodný krystalizovat.
Vlastnosti mořské soli se mohou lišit podle složení zdrojové vody, podmínek krystalizace a následného zpracování.
Podle zamýšleného použití lze sklizenou sůl propírat, třídit, sušit nebo podrobit dalším krokům zpracování.
Při posuzování, pro jaká použití se výrobek hodí, jsou důležité vlastnosti jako zrnitost, obsah chloridu sodného, vlhkost a obsah vápníku, hořčíku a nerozpustných látek.
I když lze mořskou sůl používat v různých potravinářských a průmyslových oblastech, nemělo by se předpokládat, že se každý výrobek z mořské soli hodí pro každé použití. Výběr výrobku by se měl opírat o příslušnou technickou specifikaci a výsledky rozborů.
Jak vzniká mořská sůl?
V salinách mořská voda postupně protéká řadou propojených mělkých nádrží. Jak se voda zahušťuje, nejprve se vysrážejí méně rozpustné složky, jako je uhličitan vápenatý a síran vápenatý, zatímco chlorid sodný se hromadí v posledních krystalizačních nádržích.
Většina hořečnatých a draselných solí zůstává v roztoku, který zbude po krystalizaci a nazývá se matečný louh. Sklizená sůl se nechává nějakou dobu okapat na hromadách.
Vlastnosti mořské soli
Hned po sklizni obsahuje mořská sůl určité množství vlhkosti. Podle rychlosti krystalizace a podmínek v nádrži mohou být její krystaly hrubé a nepravidelné nebo jemnější.
Protože se hodnoty soli ze stejného zdroje mohou lišit i podle období sklizně, sledují se technické hodnoty rozbory u každé šarže.
Rozdíl mezi mořskou a rafinovanou solí
Mořská sůl označuje druh zdroje, zatímco rafinovaná sůl označuje výsledek procesu. Rafinace zahrnuje kroky jako rozpuštění soli, odstranění nečistot a opětovnou krystalizaci a lze ji použít u soli z různých zdrojů.
Při porovnání je proto užitečnější sledovat zrnitost, vlhkost a složení, které vaše použití vyžaduje, než jen samotný zdroj.
Zrnitost a čistota mořské soli
Mořskou sůl lze třídit a mlít na jemné, střední nebo hrubé frakce. Zrnitost přímo ovlivňuje, jak rychle se sůl rozpouští, jak se dávkuje a jak dobře je sypká v obalu.
Samotný obsah chloridu sodného k posouzení čistoty nestačí. U použití, jako je změkčování vody nebo chlor-alkalická elektrolýza, se navíc sleduje obsah vápníku a hořčíku, které způsobují tvrdost, a obsah nerozpustných látek.
Použití mořské soli
- Potravinářský průmyslMořskou sůl vhodné kvality lze používat při výrobě potravin v souladu s platnými potravinářskými předpisy a specifikací výrobku.
- Změkčování vodySůl ve vhodné zrnitosti lze použít k regeneraci iontoměničových pryskyřic.
- Průmyslové využitíV textilním, koželužském, chemickém a podobném průmyslu se sůl volí podle hodnot, které proces vyžaduje.
- Zimní údržbaHrubou sůl lze používat proti náledí na silnicích a venkovních plochách.
Oblast použití a výběr výrobku
Samotný původ soli ještě neurčuje, který výrobek je ten správný. Zrnitost, vlhkost, hodnoty čistoty, balení a způsob dodání je třeba posoudit společně s ohledem na vaše použití. Výrobek vybíráme společně s vámi podle oblasti použití a na vyžádání poskytneme jeho technické údaje.
Související skupiny výrobků
Výrobky Güler Tuz, jejich použití a možnosti balení najdete na následujících stránkách.
Časté dotazy
Je mořská sůl totéž co kuchyňská sůl?
Kuchyňská sůl označuje způsob použití a může se vyrábět ze soli z různých zdrojů. Mořská sůl udává, odkud sůl pochází. Aby mohla být sůl používána jako kuchyňská, musí splňovat požadavky platných potravinářských předpisů.
Je mořská sůl jodovaná?
Přirozený obsah jódu v mořské soli je nízký. Jodovaná sůl je sůl s přidaným jódem, což je uvedeno na obalu.
Hodí se mořská sůl pro každé použití?
Každé použití má vlastní požadavky na zrnitost, vlhkost a čistotu. Správný výrobek se volí porovnáním těchto hodnot s podmínkami daného použití.
Najděme společně správnou sůl pro vaše použití
Popište nám oblast použití, potřebné množství a preferované balení. Společně s vámi pak posoudíme vhodné výrobky a možnosti dodání.